我院举办首次医院厨师比赛
发布日期：2005-05-21
厨师做什么病人就吃什么的惯例，
人一旦生病住院，嘴巴也会变的特别刁，但是往往病人在住院期间只能有什么吃什么，所以住院伙食也是病人的首要问题。我院虽自从膳食制度上墙公示制以来，伙食满意度逐日上升，且病人对每位厨师的手艺也有了各自的一杆平衡称，但为了能使病人吃的更好，厨师厨技有更进一步提高，26日中午一点左右，我院膳食科组织了全院16名厨师进行厨艺比赛，比赛分两组8人一组，成纵队一排站，由抽签决定先后，每位厨师各炒两菜，其中：“家常豆腐”作为必炒菜，自选菜为“钱江肉丝”或“炒鱼丝”，比赛成绩由各病区的病人代表组成的评委团对各厨师的厨艺一一评分得出。最后膳食科的资深厨师郦连根厨师以总分97分获得了病人、职工和领导的一致好评，无论从色泽、香气、味道都独树一帜，病人宋老伯品尝后大赞。
让病人走进灶堂当裁判，这是继去年六月份推出的膳食公示制、为病人提供代加工、小锅菜、点菜服务等以后的又一项新举措。医院膳食科星级厨师、星级配餐员每季度的评选将由病人直接评出，医院通过采取“每周征求意见，评选病人最满意菜；每月进行考核，评选出病人最满意的膳食工作人员；每季度评出星级厨师和星级配餐员以及通过对每个病区的病人发放评分卡，由病人根据每星期上墙的厨师、配餐员所做工作质量的优劣给予打分，医院再结合厨师和配餐员的卫生和安全意识综合给分评出一季度的星级“明星”。所以此次比赛较多厨师还有着自己得力的后援团。
